Обязанности:
- выполнение планов по выручке, наполняемости чека, продажам маржинальных блюд;
- найм и обучение сотрудников, грамотная организация их работы, координирование штатного расписания, оценка эффективности, увольнение;
- организация высокого уровня обслуживания гостей;
- обеспечение качества и скорости отдачи блюд в соответствии с требованиями франшизы;
- соблюдение стандартов пищевой безопасности;
- управление оборудованием, инвентарем/посудой, хоз. средствами, заказ всего необходимого;
- контроль грамотных заказов сырья на производство, товарного запаса;
- внедрение в работу плановых рекламных кампаний,
- умение работать с первичными бухгалтерскими документами (накладные, акты выполненных работ);
- проведение и разбор итогов инвентаризаций;
- взаимодействие с управляющей компанией франшизы, выполнение поставленных задач и своевременный отчет по ним;
- начисление и выплата зарплаты, премий, бонусов.
Требования:
- опыт работы на руководящих должностях;
- основы менеджмента управления и сервиса;
- основы делопроизводства;
- основы кадрового менеджмента;
- правила использования ресторанного оборудования;
- знания СанПин.
Условия:
- оформление по ТК РФ;
- ненормированный график работы;
- надбавка за стаж работы в компании;
- полный соц. пакет.
- ЗП: оклад + KPI.
